台南市安平區阿水伯包子店,為鼓勵國、中小學生努力求學,兩年前舉辦「滿分考卷換肉包」活動,只要國中、小學生拿著一百分月考考卷正本,就可以免費兌換一顆15元的鮮肉包,平均每年送出的肉包約150顆。   包子店創辦人李海水今年76歲,國小畢業後就成為麵包學徒,擁有60年的功力,曾在克林食品、百香餅家、富昌餅舖、丹比食品等知名老店任職;2007年退休後,因不捨傳統工法失傳,兒子李雲郁辭去金融業工作,傳承技藝,父子倆在安平開店,並獲選為「百家好店」。   李海水說,包子店鄰近安平國小,他看見小學生常晚間背著書包從安親班回家,想起自己年幼時必須從漁光島赤腳走一個多小時,才能到位於鯤鯓的龍崗國小上課;如果回家的時間太晚,家中沒水沒電,根本無法做功課。他才想以一顆包子鼓勵學子向學。   「滿分考卷換肉包」活動在社區傳開來,許多家長、學童都知道這項好康,月考過後總會有家長帶著學生到包子店換肉包。林姓家長帶著就讀國小小孩拿著一百分數學考卷來換肉包,他說店家的肉包很好吃,對這種鼓勵小朋友方式,直誇很有愛心。(劉榮輝、辛啟松/台南報導) 李海水、李雲郁舉辦「滿分考卷換肉包」活動,鼓勵學子努力用功。劉榮輝攝   阿水伯包子店從兩年前舉辦「滿分考卷換肉包」活動。劉榮輝攝 李雲郁(右)傳承父親李海水手藝,開設阿水伯包子店。劉榮輝攝  國小學童開心拿著考卷換肉包。劉榮輝攝 www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20161009/964530/applesearch/%E3%80%90%E6%BA%AB%E9%A6%A8%E7%89%87%E3%80%91%E6%BB%BF%E5%88%86%E8%80%83%E5%8D%B7%E6%8F%9B%E8%82%89%E5%8C%85%E3%80%80%E5%BA%97%E5%AE%B6%E9%BC%93%E5%8B%B5%E5%AD%B8%E7%94%9F%E5%90%91%E5%AD%B8 ..
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遊台南說英文嘛會通?十年計畫拼完全雙語化 行政院長賴清德,2014年底連任台南市長就職典禮,就喊出「10年計畫」,全力推動英語成為台南第二官方語。先從政府文書雙語化、友善英語環境著手,目標10年內完全雙語化。推動至今雖然看得出改變,但民眾卻認為很少接觸外國人,不知道學英文要幹嘛?台南知名的小吃,現在有的說英文嘛ㄟ通。 看看台灣知名的紅龜粿,和台南特色的椪餅,配上翻譯,讓外國朋友很安心。而且不只想吃肉包沒問題,想吃更有特色的剉冰也可以。海產店的老闆娘,在上了政府開設的課程後,憑著20句常用英語,招呼外國客順暢無比。 這是台南推動英語成為第二官方語言的第一步,從營造友善英語環境開始。賴院長2014年底連任台南市長就職典禮,就喊出「10年計畫」,全力推動英語成為台南第二官方語。主辦全英文籃球賽,賴市長也露一手,用英文致詞。 推動兩、三年來,不但小吃有英文,連廟裡的籤詩都有英文版,營造英文環境不但友善,簡直就是足感心。當然環境只是其一,重要的英文力提昇工程,還得投注更多毅力,往下紮根、往上推廣才行。 (民視新聞/鄭博暉、林俊明 台南市報導)  ..
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 2017-09-30 16:15聯合報 記者謝梅芬╱即時報導 2017台灣滷肉飯節巡迴列車今天下午開到新左營站環球百貨廣場,主要邀南部10家業者參展,品嘗正港台灣味的「國飯」滷肉飯,來自台南的阿水伯包子也來軋一腳,提供好吃的包子供民眾品嘗 。 巡迴列車聚集了10家業者,每家業者都以最熱情的態度及最精心的烹調等待民眾品嘗「國飯」,有高雄在地知名老店「鄧師傅功夫菜」,以滷肉飯搭配溫泉蛋與三星蔥花,最後灑上一點花椒粉,食用前輕輕拌勻,花椒、蔥與滷肉譜成微妙的三重奏,入口香滑蛋汁與富有膠質的滷肉融為一體宛如舌尖舞芭蕾。 還有「三味巧台灣小吃店」,傳承自母親的好手藝,「堅持」、「傳統」、「好滋味」是三味巧成立的宗旨,滷肉飯是傳承自母親的古早味。 「國民市場魚丸料理」,民國60年從市場起家,招牌是肉燥搭配美味的旗魚鬆,配菜筍絲不酸,小黃瓜有點甜度,搭在一起在嘴裡蹦出好滋味。來自高雄岡山的「北海魚丸店」,強調自製手造魚丸,堅持使用本地新鮮食材。 來自台南的「阿水伯傳統手工包子」,肉包內餡也是用道地的本土食材做成,李海水因美食製作精湛,人稱阿水師、阿水伯,原本打算民國 96 年丹比食品退休後,準備含飴弄孫,因不捨台南傳統美食失傳,經全家商量由兒子與媳婦來傳承,以「阿水伯」的名號在安平重起爐灶。 李雲郁原本在金融界服務,他傳承家業,把傳統經營方式商業現代化,注入新的元素,曾獲台南市政府金讚百家好店頭銜,今天下午提供熱騰騰包子,許多民眾吃了讚不絕口。 ..
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 阿水伯肉包店參加2017臺灣滷肉飯列車進府城 來臺南暢遊古蹟吃國飯 2017/09/23 (記者邱秋逢/臺南報導)2017臺灣滷肉飯節巡迴列車來到熱情的南臺灣了,今(23)日下午在臺南西門淺草青春新天地與大家見面。北部的「滷肉飯」到了南臺灣就要改名為「肉燥飯」,各地的美食饕客到了南臺灣可千萬別叫錯。 講到臺南就會讓人聯想到美食與古蹟,2017臺灣滷肉飯節臺南入選的業者,各個都是在地人氣名店, 如到現場設攤的新市市場名攤的米農莊,滷肉帶有豬皮,以臺南在地的玉蔥爆香,色香味俱全,讓人禁不住一碗接一碗。而發源於臺南的度小月擔仔麵,為了維持100多年前的味道,肉燥所使用的食材,全部都是臺灣在地,不添加香料,保留食物原味,以炒肉燥時所產生的油,來將食物油封保存,以取代防腐劑,而肉燥裡面肥瘦比例是7:3,讓不敢吃肥肉的人,也可以盡情地享用,傳承百年的好滋味是與古城最搭的味道。此外活動現場也邀請了多家南部、東部滷肉飯的業者,對於喜愛滷肉飯的全臺民眾們可千萬不要錯過! 活動現場不僅能讓你吃好料、買好物,還要送好康,只要在「臺灣美食網」粉絲團按讚或是現場消費滿200元以上,即可獲得精美好禮,數量有限,手腳要快。滷肉飯節巡迴列車於本日活動後將開往最後一站高雄,各地美食饕客千萬別再錯過,錯過就只能等明年囉,2017臺灣滷肉飯節在臺灣喔熊和全民的熱烈支持及參與下,己是名聲強強滾,相信以後全世界的旅客們只要說到滷肉飯就想到臺灣,來到臺灣就一定要吃到滷肉飯! 上圖:由經發局與主辦單位一起啟動臺灣滷肉飯開幕。 中圖:臺南老店阿水伯傳統手工肉包店推出多種特色包子,同時推出中小學生段考滿分,平考試卷換鮮肉包。 下圖:參與活動的業者與貴賓一起合影。..
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阿水伯肉包店參加2017臺灣滷肉飯節 2017臺灣滷肉飯節巡迴列車來到熱情的南臺灣了,於23日下午三點在臺南西門淺草青春新天地與大家見面。 話說到國飯「滷肉飯」來到南台灣就叫作「肉燥飯」,所以在南部想吃到碎肉丁的「滷肉飯」時,記得要說「肉燥飯」。 講到臺南古城就是吃美食!今天活動現場入選的業者,各個都是台南在地人氣夯店, 例如保安路上的阿龍香腸熟肉,已經傳承三代,儘管店外招牌已經褪色斑駁,但店內百年美食,是連在地人都讚不絕口的! 從小攤子經營起的阿星嬤虱目魚粥至今也有40年了、需要抽號牌才吃到的永記虱目魚,肉燥手工切丁製作,飯米飯飽滿有彈性且粒粒分明,稍微攪拌一下,米飯和豬油的味道恰如其分的結合,一旁附上的脆瓜還可以緩解油膩。還有已經成為臺南美食代表的周氏蝦捲,推出的周氏柚香白玉肉燥飯,皮、脂、肉完美黃金比例,搭配獨門醬汁,小火煨煮3小時後靜置入味,佐清新爽口柚香白玉,白玉選自台灣埔里蘿蔔,添加新鮮芳香柚子皮釀造醃製數天而成,讓周氏肉燥飯爽口不油膩,獨具府城鹹甜古早滋味。 活動現場,還有米農莊,滷肉選用豬皮部分,以臺南在地的玉蔥爆香,色香味俱足。最後還有臺灣老店代表度小月擔仔麵,在肉燥裡面瘦肉與肥肉的比例是7:3,不敢吃肥肉的人,也可以盡情享用,肉燥所使用的食材,全部都是來自臺灣。活動現場更聚集了多家南部滷肉飯業者共襄盛舉。 滷肉飯系列活動現場都能吃好料、買好物,只要在「臺灣美食網」粉絲團按讚或是現場消費滿200元以上,即可獲得精美好禮一份。 滷肉飯節巡迴列車一路從僅剩下今天的臺南場和9/30最後壓軸高雄場,大會期待全世界的旅客們只要說到滷肉飯就想到臺灣!將台灣用美食行銷到國際!    ..
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